Bolivinė balanda kilusi iš Pietų Amerikos, ypač iš Bolivijos, Peru ir Kolumbijos, kur ji yra svarbi maisto šaltinis jau tūkstančius metų. Quinoa sėklos yra mažos, apie ryžio dydžio, ir yra įvairių spalvų: baltos, rudos, juodos ir rausvos.

Quinoa turi šias naudingas savybes:

1. Maistinė vertė: Quinoa yra labai maistinga, turtinga baltymais, skaidulomis, vitaminu B, vitaminu E, magniu, fosforu, geležimi ir kitomis maistinėmis medžiagomis. Ji yra vienas iš nedaugelio augalų šaltinių, turinčių visas esmines amino rūgštis, kurios yra būtinos organizmui.
2. Skaidulų šaltinis: Quinoa yra gausi skaidulomis, įskaitant tirpiąsias ir netirpiąsias skaidulas. Skaidulos padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą, reguliuoja gliukozės ir cholesterolio lygį kraujyje ir teikia sotumo jausmą.
3. Be glitimo: Quinoa yra natūraliai be glitimo, todėl ji yra puikus maisto pasirinkimas žmonėms, turintiems gliuteno netoleravimą arba celiakiją.
4. Įvairialypis naudojimas: Quinoa gali būti naudojama įvairiais būdais. Ji gali būti virta ir naudojama kaip košė, priedas sriuboms, salotoms ar troškiniams. Quinoa miltai gali būti naudojami kepiniuose arba kaip glitimo pakaitalas miltų gamyboje.

Quinoa yra populiarus pasirinkimas tiek vegetarams, veganams, tiek žmonėms, norintiems įtraukti sveikes alternatyvas į savo mitybą. Ji gali būti dalis įvairių patiekalų, padidinant jų maistinę vertę ir skonį.