Beržų cukrus, taip pat žinomas kaip ksilitolis, yra natūralus saldiklis, gautas iš medienos rūšių, tokių kaip beržas arba kukmedis. Ksilitolis turi skonį, panašų į cukrų, tačiau su mažesniu kaloringumu ir mažesniu poveikiu cukraus kiekiui kraujyje.
Ksilitolis turi keletą svarbių savybių:
- Mažesnis kaloringumas: Ksilitolis turi mažiau kalorijų nei įprastas cukrus. Tai yra dėl to, kad organizmas jį absorbuoja ir apdoroja kitaip nei gliukozę, todėl jis suteikia mažiau energijos.
- Mažesnis glikemijos indeksas: Ksilitolis turi mažą glikemijos indeksą, tai reiškia, kad jis neturi didelio poveikio kraujo cukraus lygiui. Todėl jis yra populiarus pasirinkimas žmonėms, kurie nori kontroliuoti arba sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.
- Neturi karčiųjų pasekmių: Ksilitolis neturi karčiųjų pasekmių, kurias galima jausti naudojant kai kurias kitas natūralias saldiklius, tokius kaip stevija.
- Gali būti naudingas dantų sveikatai: Ksilitolis gali turėti teigiamą poveikį dantų sveikatai. Jis neturi maistinių medžiagų, kurias bakterijos burnoje gali paversti rūgštimis, sukeliančiomis dantų ėduonį. Taip pat ksilitolis padidina seilių gamybą, kas gali padėti išplauti dantis ir sumažinti bakterijų veiklą.
