Cukrinas, taip pat žinomas kaip eritritolis, yra natūralus cukraus alkoholis, kuris plačiai naudojamas kaip saldiklis. Turi saldų skonį, panašų į cukraus skonį, bet neturi kalorijų.
Cukrinas gaunamas iš natūralių šaltinių, tokių kaip vaisiai ir kai kurie fermentuoti maisto produktai. Jis turtingas maistinėmis savybėmis, kurios jį daro populiarų alternatyvą cukrui ar kitoms saldiklių formoms. Štai keletas savybių, susijusių su cukrinu:
- Mažas kaloringumas: Cukrinas turi mažai kalorijų arba jų visai neturi. Tai svarbu tiems, kurie nori sumažinti kalorijų suvartojimą ir valgyti mažiau rafinuoto cukraus.
- Maža įtaka kraujo cukraus lygiui: Cukrinas beveik nereikalauja insulino, kad būtų metabolizuotas organizme, todėl jis turi mažą įtaką kraujo cukraus lygiui. Tai daro jį populiarų pasirinkimą žmonėms, kurie stengiasi išlaikyti stabilų kraujo cukraus lygį.
- Mažas įtakos dantis poveikis: Vartojant cukriną, jis nepriklauso nuo bakterijų fermentacijos, todėl turi mažiau įtakos dantų sugadinti nei įprastas cukrus.
- Malonus skonis ir tiršta konsistencija: Cukrinas turi panašų skonį į cukrų, be nepageidaujamo postrūkio, kurį sukelia kiti saldikliai. Be to, jis turi tirštą konsistenciją, kuri gali būti naudinga kepinių ar kitų maisto produktų gamybai.
